立地要送走5月份，盼来6月份，六月份是毕业季，亦然高考季，是一年炎暑的运转，大暑小暑将至，天气也运转热起来，皆不思外出，在家吃西瓜和冰棒，在空调房里不思出来，这个时候口干舌燥，肠胃不倨傲，总共东谈主被缠绕住了，气虚体弱，脾胃虚寒，很可能是潮湿太重，一定弗成玩忽了。潮湿老是困扰广东东谈主，这时候老广阿嬷总会端出一锅沙参莲子绿豆炖鸭汤，鸭肉酥烂脱骨，绿豆沙沙糯糯，汤头清甜回甘，喝完从喉咙润到脚底板！今天手把手教您炖这锅“祛湿巨人汤”，厨房小白也能轻视拿抓！6月，非论有钱没钱，淡薄要常喝这汤，补足养分，潮湿暑气全赶跑。

【沙参莲子绿豆炖鸭汤的制作期间】

食材清单：照着买准没错！

材料（4-5东谈主份）：

主料：老鸭半只（约1000克，选皮下脂肪少的麻鸭，腥味淡，老鸭需要提前焯水出来，鸭汤是夏日的最好服法），绿豆60克（提前泡2小时，或者冷藏一晚上，煮出来更绵软，更容易吐花），花生米20克，莲藕一节，陈皮半块，生姜一大块，香葱些许根，适量料酒，其他。

具体制作经由：

第一步：提前选购好鸭肉，绿豆，沙参，莲藕等食材，先把绿豆清洗干净，加上清水浸泡2个小时，然后冷藏在雪柜两个小时，这么绿豆更容易煮吐花，从简煮绿豆的时辰。

第二步：沙参用清水略微冲洗一下，生姜去皮切成片状，花生米用冷水泡几个小时，陈皮温水泡发，切成细丝，备用。

第三步：莲藕要用器具削皮，去掉鼓胀的藕节，切成厚一丝的片状，老鸭要提前屠宰处置，去掉名义的绒毛，还要去掉屁股和鸭头。

第四步：鸭肉要剁成小块，用盐水浸泡出血水，沿途倒入炖锅制作，加上极少料酒，加上姜片和葱段，水一定要给足，炖煮3-5分钟，逼出血沫，用温水冲洗掉浮沫即可。

第五步：锅中倒极少油，冷油下鸭肉和2片姜，大火翻炒至鸭皮微黄（油脂逼出来，汤更澄清！），沿锅边淋2勺料酒，去腥增香，然后转入到砂锅或炖锅里。

第六步：加绿豆、莲子、沙参、花生米和莲藕，然后加入剩余姜片，倒满白清水，这么汤品会愈加鲜好意思。

第七步：大火煮沸后撇去浮沫，转最小火，盖盖慢炖1小时（中间别开盖！香味全跑了！），时辰到后加盐调味，加上半勺白胡椒粉，把汤品炖煮到入味，加上几滴香油即可出锅，这款沙参莲子绿豆炖鸭汤

品鉴体验：

沙参莲子绿豆炖鸭汤是一款相等好喝的时令鲜汤，先舀一勺汤，吹散热气，小口抿，汤品确实是太鲜好意思了，鸭肉的鲜活、绿豆的幽香、沙参的甘甜，莲藕粉糯，汤品脉络分明，养分相等出色，不单是简略补充养分，还能消暑解热，赶跑身段潮湿，缓解身段的压力。

天热后别光喝冷饮！这锅沙参莲子绿豆炖鸭汤开云官网切尔西赞助商，食材等闲，作念法简短，却藏着老先人的养生贤慧。列位网友们，你们是否学会这款沙参莲子绿豆炖鸭汤的烹调期间吗？